ไผ่กินหน่อ

ไผ่ปักกิ่ง (Peking Bamboo)

ไผ่ปักกิ่ง (Peking Bamboo)

ไผ่กินหน่อ

ลักษณะ:
- กอ กอใหญ่ แข็งแรง แผ่กอได้กว้างในพื้นที่ปลูกที่มีความชื้นเพียงพอ
- ลำต้น ลำใหญ่ ข้อถี่ ลำตรง ผิวเรียบสวย สีเขียวอ่อนจนถึงเขียวอมเทา
- ใบ ใบใหญ่ รูปทรงเรียวยาว สีเขียวเข้ม มีความหนาทนแดด
- หน่อ หน่อขนาดใหญ่ หน่ออวบ ยาว เนื้อแน่น ไม่มีขน รสชาติหวานอ่อน
ประโยชน์การใช้งาน:
- นิยมใช้เป็น หน่อสดสำหรับบริโภค ทั้งในครัวเรือนและเชิงพาณิชย์
- หน่อมีคุณสมบัติพิเศษสำหรับ แปรรูปเป็นเส้นหน่อไม้ (หน่อไม้เส้น)
- เหมาะกับตลาด โรงงานแปรรูปอาหารและส่งออก
ขนาดที่ใช้:
- น้ำหนักเฉลี่ย 1 – 10 กิโลกรัมต่อหน่อ
- เป็นหนึ่งในไผ่ที่ให้ หน่อขนาดใหญ่ที่สุด ในกลุ่มไผ่กินหน่อ
จุดเด่นเพิ่มเติม:
- ผลผลิตต่อกอสูงมาก หากได้รับการให้น้ำและปุ๋ยอย่างเหมาะสม
- หน่อมี ความยาวและเส้นใยที่เหมาะสำหรับทำเส้นหน่อไม้
- เป็นไผ่ที่ เติบโตเร็ว ให้หน่องอกต่อเนื่องหลายเดือนต่อปี

เป็นไผ่นำเข้าที่ได้รับความนิยมมากในหมู่เกษตรกรผู้ปลูกไผ่เชิงพาณิชย์

ไผ่หม่าจู (Ma Zhu Bamboo / Giant Bamboo)

ไผ่หม่าจู (Ma Zhu Bamboo / Giant Bamboo)

ไผ่กินหน่อ

ลักษณะ:
- กอ กอใหญ่ แข็งแรง แตกหน่อห่างจากกอ ทำให้เก็บเกี่ยวสะดวก
- ลำต้น ลำใหญ่ ทรงกระบอกตรง ผิวเรียบ สวยงาม สีเขียวเข้ม
- ใบ ใบใหญ่ เรียวยาว สีเขียวจัด ให้ร่มเงาดี
- หน่อ หน่อขนาดใหญ่ อวบ สีเขียวอมเทา เนื้อแน่น หน่อไม่มีขน
ประโยชน์การใช้งาน:
- เหมาะกับ การบริโภคหน่อสด ทั้งครัวเรือนและเชิงพาณิชย์
- หน่อสามารถนำไป แปรรูปได้หลายแบบ เช่น หน่อไม้ปี๊บ หน่อไม้ดอง หน่อแห้ง
- นิยมใน ตลาดอาหารเอเชีย โดยเฉพาะร้านอาหารจีนและเวียดนาม
ขนาดที่ใช้:
- น้ำหนักเฉลี่ย 1 – 5 กิโลกรัมต่อหน่อ
- หน่อที่ได้มักมีขนาดยาวและอวบ เหมาะสำหรับการหั่นเป็นแผ่นหรือเส้น
จุดเด่นเพิ่มเติม:
- เป็นพันธุ์ที่ ให้หน่อจำนวนมากในฤดูฝน
- ทนต่อโรคและแมลงศัตรูพืช
- เป็นหนึ่งในไผ่ที่ นิยมปลูกเพื่อการส่งออกในหลายประเทศ

หรือเขียนอีกแบบว่า “ไผ่หมาจู๋” (คำว่า "หม่าจู" มาจากภาษาจีน 麻竹 – Mázhú ซึ่งเป็นชื่อพันธุ์ที่นิยมมากในจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้)

ไผ่หวานกินดิบ (Sweet-Eating Raw Bamboo

ไผ่กินหน่อ

ลักษณะ:
- กอ กอแน่น ทรงพุ่มไม่สูงมาก แตกหน่อจากโคนลำแน่นเต็มกอ
- ลำต้น ลำเล็ก ขนาดพอเหมาะ สีเขียวเข้ม ปล้องสั้น ผิวเรียบ
- ใบ ใบเล็ก ปลายเรียว ให้ร่มเงาในระดับปานกลาง
- หน่อ หน่อขนาดเล็กถึงกลาง สีเขียวอ่อน เนื้อแน่นมาก ไม่มีขน หน่อมี รสชาติหวาน สามารถปอกเปลือกและกินสดได้ทันที
ประโยชน์การใช้งาน:
- เหมาะสำหรับ บริโภคสด (กินดิบ) หรือนำไปทำอาหารโดยไม่ต้องแช่น้ำหรือดอง
- ใช้แปรรูปเป็น หน่ออัดถุง หน่อพร้อมปรุง หรือหน่อหมักรสอ่อน
- เป็นที่นิยมในตลาดสุขภาพ และร้านอาหารพื้นบ้าน
ขนาดที่ใช้:
- ให้ผลผลิตเฉลี่ย 3 – 10 หน่อต่อกิโลกรัม
- หน่อขนาดเล็ก อวบ สั้น แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสดี
จุดเด่นเพิ่มเติม:
- เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ สามารถบริโภคหน่อไม้สดโดยไม่ต้องผ่านความร้อนหรือดอง
- เหมาะกับสวนขนาดเล็กหรือแปลงเกษตรอินทรีย์
- ปลูกง่ายในดินร่วนซุย มีการระบายน้ำดีและแสงแดดพอเหมาะ
- ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในกลุ่มผู้บริโภคสุขภาพ

เป็นพันธุ์ที่โดดเด่นมากในด้านรสชาติของหน่อไม้

ไผ่บงหวานเพชรน้ำผึ้ง (Bong Phet Namphueng Bamboo)

ไผ่กินหน่อ

ลักษณะ:
- กอ กอขนาดกลาง–เล็ก กอแน่น แตกหน่อถี่ ชิดโคน
- ลำต้น ลำเล็ก สีเขียวอ่อน ปล้องสั้น ตรง ข้อชัด ไม่สูงมาก
- ใบ ใบเรียวยาว สีเขียวอ่อนถึงเขียวกลาง มีขนาดเล็ก
- หน่อ หน่อเล็ก สีเขียวอ่อนอมเหลือง ปลายมน ไม่มีขน เนื้อแน่น หวาน
ประโยชน์การใช้งาน:
- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ การกินดิบ (สด) เช่น จิ้มน้ำพริก แกล้มลาบ ส้มตำ ฯลฯ
- นิยมแปรรูปเป็น หน่อไม้สดพร้อมรับประทาน แช่เย็นบรรจุถุง
- ใช้ในครัวเรือน ฟาร์มอินทรีย์ หรือส่งตลาดพรีเมียมด้านสุขภาพ
ขนาดที่ใช้:
- น้ำหนักเฉลี่ย 5 – 15 หน่อต่อกิโลกรัม (หน่อขนาดเล็กถึงกลาง)
- ให้ผลผลิตมากช่วงต้นฤดูฝน และสามารถเร่งหน่อได้ด้วยการให้น้ำสม่ำเสมอ
จุดเด่นเพิ่มเติม:
- เป็นพันธุ์ พัฒนาจากไผ่บงหวานท้องถิ่น ให้รสชาติหวานขึ้นกว่าปกติ
- ได้ชื่อว่าเป็น “หน่อไม้ที่หวานที่สุด” ของไทย
- ปลูกง่ายในพื้นที่สูง ดินร่วน ดินดำ หรือดินภูเขา
- เหมาะกับ เกษตรกรรุ่นใหม่หรือเกษตรแปรรูป

ไผ่หวานที่บริโภคสดได้และนิยมปลูกในภาคเหนือ