น้ำหน่อไม้ (Bamboo Shoot Juice)

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จาก “น้ำแช่หน่อไม้” หรือ “น้ำต้มหน่อไม้” โดยผ่านการกรองและปรับปรุงคุณภาพให้สะอาด พร้อมดื่ม หรือใช้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบหลัก

น้ำจากการลวก/ต้มหน่อไม้สด (โดยเฉพาะจากไผ่เลี้ยงหวาน, ไผ่กิมซุง)

ขั้นตอนการแปรรูป (แบบพื้นฐาน)

1. ต้มหน่อไม้ในน้ำสะอาด จนเดือดและมีรสหอม (อย่าใส่เกลือ)
2. แยกน้ำที่ได้ พักให้เย็นแล้วกรองด้วยผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด
3. นำไปต้มอีกครั้งให้เดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
4. ปรับรส (ถ้าต้องการดื่ม) เช่น เติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือกลิ่นใบเตย
5. บรรจุขณะร้อนลงขวดแก้วหรือขวดพลาสติกทนร้อน
6. ปิดฝาให้แน่น แล้วผ่านกระบวนการ พาสเจอไรซ์ (80–85°C) ประมาณ 10 นาที
7. เก็บในตู้เย็นได้ 7–10 วัน หรือพัฒนาเป็นสินค้าบรรจุ shelf-stable ได้

สรรพคุณ (ตามภูมิปัญญา)

• ขับปัสสาวะ
• ลดความร้อนในร่างกาย
• ช่วยระบบย่อยอาหาร